7.涼皮的調料水在涼皮口味里面起到了很大一部分作用，如果大料選擇不對，做的口味可能是截然相反的結果，幾個伙計在我這里進修了涼皮調料后，他的生意才慢慢好轉的，所以做餐飲做小吃不是自己瞎捉摸的，里面的隨便一個小細節你不懂估計就要琢磨半天，如果能找個人稍加指導估計就會事半功倍。1、請問涼皮的發源地在河南什么地方？涼皮的發源地在關中地區，包含面皮、米皮，時間追溯到秦始皇時期，被奉為皇家貢品。出名的秦鎮米皮，岐山搟面皮就是傳承，釀皮，起源于唐朝開元年間的甘肅天水，李氏的守墓者柳姓女子發明，秦隴王李玠把柳蘭帶到皇宮傳...