炒菜是河南最常見常用的菜類，例如酸辣綠豆芽，基本配料有干辣椒、蔥花、姜絲、八角、花椒，陳醋適量，要求爆火爆炒，分分鐘就出鍋，綠豆芽脆而不生，大料和辣椒味突出，略有醋味；炒肉片，瘦大肉切成薄片，用淀粉勾后快速過油，配菜多種素菜均可，常用的香菇、芹菜等，配料有蔥花、姜片、十三香等；三是籠菜。1、小炒牛肉怎么樣才好吃？牛肉是一種保健滋補性的食材，含有豐富的蛋白質和氨基酸，高蛋白，低脂肪。經常食用可以增強人體的抵抗能力，對小孩的生長發育和人體病后恢復，也有很大的幫助，牛肉分為黃牛肉和水牛肉，個人覺得做小抄牛肉，黃...