做這個大餅面要和的適當軟一些，我寫的發(fā)面方法里水的分量是做饅頭花卷的哦。傳統(tǒng)的吊爐餅吃法是要配上一碗雞蛋糕的，吊爐餅雞蛋糕，這是最佳配搭，就像油條配豆?jié){，筋餅配豆腐腦一樣，經(jīng)久不衰，初中開始就吃吊爐餅，外地求學，海外工作，十幾年過去了，如今回到故里，再次吃到楊家吊爐餅（不知道還是不是傳統(tǒng)的那個“楊家”），物是人非多了幾分回味，記憶的味道，傳承的感覺，媽呀，咋整出了《舌尖上的中國》的趕腳了呢。1、油旋餅是怎么做出來的？油旋餅概述：油旋餅，亦名吊爐餅，著名小吃，漢族傳統(tǒng)面食.又叫圈圈餅,油圈圈。用溫水和面，水...