饅頭怎么做才好吃?謝謝小秘書。發酸的饅頭不好吃，如果是開饅頭店的也不能賣啊，在我的記憶里母親都會自己制粬做酵母，現在我也不記得怎么做了，要做這發酸的饅頭，做法應該有兩種，堿小了面發酸不好吃，堿大了饅頭發黃不好看沒賣相，所以蒸饅頭也是技術活。1、饅頭怎么做才好吃？謝謝小秘書？饅頭怎么做才好吃?謝謝小秘書！要饅頭做得好吃，關鍵還是發面。面一定要充分發起來，上鍋蒸時要開大火，一鼓作氣，中途不能停下來或隨意揭開鍋察看，使其跑氣漏氣。俗話說:一氣兒的熱蒸饃，一氣兒的熱包子，就是這個道理，蒸饅頭的步驟如下:一，發面:...