打算是澄粉做涼皮時一定要注意看看是不是新鮮的澄粉。2、取下蒸好的涼皮放入另一只盤子，并在涼皮上再刷一層油，將旋子(似銅鑼)內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。1、用澄粉怎么做涼皮？謝謝？首先我們要明白一點，哪種澄粉才適合制作涼皮。涼皮是一種純淀粉食品，而澄粉也是一種純淀粉食品，所以從理論上說澄粉是可以用來制作涼皮的，但實際上并不是所有的澄粉適合制作涼皮，今天就說什么樣的澄粉才最適合制...