碰到了拌皮渣，我的老家在河北邯鄲，離河南很近了，那里的人都吃皮渣。皮渣呢，是一種紅薯粉做的食物，記得小時候每每到過年的時候，附近的鄰居們都成群結隊的拿著那種磁盆，去做攪皮渣的主人家里做皮渣，盆里面放上各種蔥花香菜，醬油醋，最好再撒上點香油，等著熱騰騰的粉條出來，粉條應該是和紅薯淀粉和在一起了，嘩啦倒在盆里，一次能倒個十幾盆，我和小伙伴們就等著這一盆皮渣滿滿的凝固，冷卻，然后一人抱上一大盆就回家了。1、拌皮渣兒怎么做？滿滿的回憶，那時候的皮渣就那么切一塊直接吃都特別的好吃。現在我們買的皮渣都沒有那么精加工了...