我做的百合湯里用了洛神花，所以我總是叫它洛神湯，洛神花又叫玫瑰茄，一般超市都有賣。作為一名美食的愛好者，我可以給你一個非常行之有效的方法，不管你是番茄蛋湯還是其他蛋湯，打蛋花前把蛋敲在碗里，用筷子攪拌均勻，這都是一模一樣的，重要的就是火候問題，要想雞蛋花成片兒而不碎，你就要在湯煮沸騰后調(diào)好味道，直接關(guān)掉火或者把火關(guān)到最小，然后把雞蛋慢慢的往鍋里倒，倒的過程中最好是沿著鍋邊倒邊轉(zhuǎn)，使其能夠充分的撒在鍋里，倒的速度最好不要過快，這樣基本上就完成了，出來的蛋湯就是整片薄薄的。1、做西紅柿雞蛋湯，怎么打湯花？作為...