小米粥做法不可缺少的一樣東西，小米粥是早餐中最常見的粥特別是在河南的早餐中。這種做法的第一步是先“化米”，即將小米在大鐵鍋中用開水浸煮，隨即將其撈出，這就是“撈飯”一詞的來歷，下面我說下做法小米撈飯，先把小米用清水淘幾遍，然后在鍋里放入一些涼水，放進小米.等鍋里的水燒開后，讓小米在開水中煮至五成熟，用罩濾(用竹篾編制的舀子)撈出小米.控去水分，然后在放在籠中蒸熟，(大約需要20分鐘)，然后出籠盛碗，就可以吃了，這種做法小米粒粒疏散，米成金黃色，食用軟硬可口.無米腥味.撈過米的湯是營養豐富的米湯.喝起來有種...