干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德陽市。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的喜愛，平底鍋中放油，燒熱后將土豆片平鋪在鍋中，煎至兩面微黃后控油，隨后在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因為這幾地的口味較為接近，隨后流行于全國。1、干鍋發(fā)源地在哪？干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德陽市。其特點是口味麻辣鮮香，隨后在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因為這幾地的口味較為接近，隨后流行于全國。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜...