二次加工的假的全麥面粉，現(xiàn)在比真的全麥面粉更加常見(jiàn)，這是因?yàn)槿チ他熎さ募儼酌娣鄹菀装l(fā)酵，不易保存。全麥面粉，是指用沒(méi)有去掉麩皮的麥粒磨成的面粉，比精制面粉顏色深黑，口感也比較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯然比基本上是單純碳水化合物的白面粉要高得多。1、現(xiàn)在有的全麥粉為什么比面粉，富強(qiáng)面價(jià)格高，富強(qiáng)面出的麥皮才六角一斤，請(qǐng)教大師？在當(dāng)今的大健康時(shí)代，多吃粗雜糧、全麥面粉比精白面粉營(yíng)養(yǎng)好，這已經(jīng)成為共識(shí)。全麥面粉，是指用沒(méi)有去掉麩皮的麥粒磨成的面粉，比精制面粉顏色深黑，口感...