生煎面皮有兩種做法，一種是用老肥制作的，還有一種是酵母發(fā)酵的，兩種做法我比較喜歡酵母的，但是正宗一點的卻是老肥的，今天我就把老肥做法和配方分享給大家，以后有機會我會把酵母生煎皮的做法分享給大家，希望對大家有所幫助吧老肥面生煎皮配方面粉一斤，老肥三兩，小蘇打一克，堿適量，糖25克，豬油50克，水適量制作過程。1、生煎包的面團怎么發(fā)酵？生煎包面皮發(fā)酵有多種方法，餡心湯汁較少用全發(fā)面，餡心鹵汁較多用半發(fā)面。生煎包制作方法:原料:面粉二斤，老面半斤，前夾肉丨，5斤，豬皮凍6兩，熟芝麻粉一兩，姜，蔥，雞精，胡椒粉，...