延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬，充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流。您說的翻糖蛋糕這種小甜點主要是國外比較流行，在中國吃的很少，直到攪拌頭能站在一個小的垂直點上5，將三分之一的蛋白質(zhì)倒入蛋黃混合物中，攪拌均勻，然后將攪拌均勻的蛋黃混合物倒入剩余的蛋白質(zhì)中6，自下而上輕輕攪拌，倒入模具，放入預(yù)熱的180度烤箱中下層，40分鐘7，首先，用糖粉將糖粉均勻地撒在砧板上，以免操作時粘連；用牙簽將糖粉顏料粘在糖漿上8，均勻揉搓至所需...