荷蘭豆翠綠爽口，適合各個人群食用，我也特別喜歡吃荷蘭豆。荷蘭豆在下鍋炒制前，需要焯一下水，焯水的時候，沸水入鍋，鍋中提前放入少許的色拉油和食鹽，將荷蘭豆汆燙至8成熟的樣子，撈出并瀝干水分；2、焯水時放入食鹽和色拉油，算是這道菜肴的一些小技巧，原因在于，放入色拉油和食鹽后，可以讓荷蘭豆的色澤更加鮮艷，有光澤；3、清炒荷蘭豆好吃的標準是口感爽脆，有水分，所以需要大火快炒，這樣才能保證荷蘭豆質嫩的口感；4、焯水后入鍋炒制時，將蒜瓣炒香后需要放入少許的料酒和清水，再放入焯水后的荷蘭豆，這樣做的目的是，可以保證荷蘭...