牛雜湯在唐朝就有，來源于偃師佃莊王家，王家是屠宰牛的專業，當時佃莊是一個大集鎮，王家就以牛雜做包子肉和牛雜湯養家。二、羊雜肝湯做法小技巧1、羊雜肝湯每個地方的做法都不一樣，根據自己的喜好來做，一定要選擇新鮮的羊雜，羊雜要處理干凈，這樣做出來味道才會更好，做羊雜肝湯，湯底很重要，最好用高湯來做，做出來味道濃郁又好喝。1、羊雜湯怎么做才不膻？羊雜要做的好不可能沒有膻味，只是膻味的程度重與輕的事，前期的粗加工，和處理很重要，還有煮的環節，放的調料都有關系的。1，要想把膻味減少到很少，必須在買羊雜的時候要看，聞，...