在新疆，馓子是各民族的喜歡的特色油炸美食，更確切的新疆的馓子叫做“盤(pán)馓子”，為什么這么說(shuō)呢。因?yàn)樾陆拟套优c眾不同，就是那盤(pán)起來(lái)堆的像小山一樣的形狀，就足以說(shuō)明“盤(pán)馓子”叫法，說(shuō)一下我們家炸馓子常規(guī)做法步驟，我從事炸馓子工作已經(jīng)快5年了。1、馓子加什么才起泡泡？該怎么做？馓子沒(méi)有起泡泡，主要是因?yàn)辂}巴和醒面不到位。說(shuō)一下我們家炸馓子常規(guī)做法步驟:1、面粉1千克（需用中低筋面粉），食鹽15克，雞蛋2個(gè)，食用植物油60克，適量溫水?dāng)嚢韬兔嫒喑晒饣鎴F(tuán)，30～35℃環(huán)境下醒面半小時(shí)，如果希望馓子更酥脆些，可以加...