腌鴨蛋出不出油跟你腌的方法有很大的關(guān)系。把麥秸燒的灰冷涼加上適量的涼水，然后拿一包鹽，根據(jù)你腌鴨蛋的多少，灰的多少加鹽，最早的腌雞蛋方法是用草灰加上食鹽腌制，咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，特別是流油的鴨蛋黃，真是讓人垂涎三尺啊[舔屏][玫瑰]多吃咸鴨蛋，能補(bǔ)鈣和鐵，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體吸收[比心][玫瑰]咸鴨蛋能滋陰養(yǎng)腎，鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口，從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬?zèng)觯缰?..