廣東燒鴨斬件的方法就下剛剛那樓主所說的，先斬頭，再將身子一開二，然后先把翅膀斬開，身子開二后再開二，斬的時候要均勻點，所有斬的都按鴨的形狀放好，最后才放翅膀上去。2，燒臘的做法廣式燒臘怎么做材料：排骨，雞中翅調味料：李錦記叉燒醬，適量的鹽，白糖，白酒，醬油把材料洗干凈，瀝干水分，然后用2湯匙叉燒醬，適量的鹽，白糖，白酒，醬油調味，把材料拌均勻．然后放冰箱冷凍層腌一個晚上．我是晚上做的，到今天中午10點左右才拿出來烤的．烤網底部包一層錫紙，目的是為了接住排骨流出來的醬汁和油，這樣不會弄臟烤盤，也沒有了煩...