四川的好媳婦泡椒鳳爪子是怎么做到的？泡椒鳳爪子是涼菜。簡單來說就是把雞爪泡在水里，用冷水洗干凈，然后浸入酸性鹽水中(四川泡菜的汁液)，四川泡菜本身是用姜、蒜、辣椒、花椒等蔬菜浸泡而成的，其實泡椒鳳爪椒指的是泡椒，屬于B角，可以用鮮椒、干椒、紅椒、青椒、藤椒等制作，現在在飯店、菜場、包裝袋上，為了方便，用泡椒水、白醋等香料制成，成為名副其實的泡椒鳳爪和傳統的泡姜泡椒鹵水。1、經典川菜涼菜川菜經典涼菜川菜經典涼菜，川菜是中國四大傳統菜系之一。當烹飪正確時，川菜味道極其鮮美，深受許多人的喜愛。但是，正確烹飪也需...