廣式竹升面自制面條怎么做原料：面條，云吞，豬骨湯頭調(diào)料：生油，鹽，蔥傳統(tǒng)制法用傳統(tǒng)的方法搓面、和面。選用傳統(tǒng)“竹升”壓面。制成面條。放進(jìn)湯頭湯煮，撈起，即可食用。廣州的竹升面的確很好吃，不過(guò)這種傳統(tǒng)的手藝做出來(lái)很費(fèi)勁，傳承也面臨著危機(jī)，在廣州也越來(lái)越少了，其他地方就更不用說(shuō)了。2，竹升面配方南方特別是廣州這邊吃的面條和北方有很大不同，很具“南派”特色。蝦籽撈面的面條是大名鼎鼎的竹升面，所謂“竹升面”，就是用傳統(tǒng)方法搓面、和面，用“竹升”(大茅竹竿)壓打出來(lái)的面條，但每個(gè)環(huán)節(jié)都很講究。選用的“竹升”太大...