低筋面粉高筋面粉有什么區(qū)別也就是面筋的含量，低筋面粉的面筋含量低，摸上去細(xì)膩但是覺(jué)得干干的，高筋面粉摸上去也細(xì)膩但是有一種潤(rùn)潤(rùn)的感覺(jué)，不過(guò)這個(gè)要摸過(guò)的人才知道，高筋面粉是做面包的里面面筋非常適合拉絲也就是面包做好了掰開(kāi)后一絲一絲的感覺(jué)，而發(fā)酵，也容易形成這個(gè)絲，低筋面粉是做蛋糕這樣不需要發(fā)酵的，而且在混合的時(shí)候不會(huì)沾粘，高筋面粉就會(huì)。2，低筋面粉是什么低筋面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，是人體所需熱能、碳水化合物、礦物質(zhì)和B族維生素的主要來(lái)源。低筋面粉沒(méi)有筋力，制作出來(lái)的食物...