手工炒的茶葉一般比較完整，色澤鮮艷，口感純正，機器炒的茶類型不太好，會因為控制不了重量而破碎或者過火,目的是破壞鮮茶葉中的酶，得到綠茶應有的色澤和香味,4.揉搓后，茶葉附著在葉面，手感順滑，有粘性,攤開茶葉讓里面的水分蒸發掉,這是制茶史上的一大飛躍,爆炒是一個名詞，指制作茶葉在鍋里微火萎蔫，茶葉用手揉搓很快蒸發，擋住了茶葉,這個茶葉制作最好。1、綠茶怎么制作方法綠茶的制作方法是什么1。第一步，我們定義為殺青，殺青是綠茶品質的關鍵步驟。目的是破壞鮮茶葉中的酶，得到綠茶應有的色澤和香味。2，其次是水分蒸發，我...