咕咾肉的做法咕咾肉制作（附圖）主料：豬肉最好用夾心肉，有些地方叫梅花肉或梅子肉；如果沒有也可以用精肉或子排代替（我用的是精肉）。輔料：青紅椒，應該還有菠蘿片，但是有人說前幾天本地媒體披露近段時間此地的菠蘿都是用硫酸熏熟的，所以沒有買。調料：鹽、干淀粉、料酒、番茄沙司（也可用番茄醬）、白糖、紅醋、少量水和味精（可用可不用）把青紅椒切成小塊再把肉切成半厘米的厚片，用刀背拍松（象做大排一樣）有的菜譜上要求肉片切成十字花刀，我嫌煩，偷個懶拍好的肉片用鹽、料酒和濕淀粉腌10來分鐘----------------...