陜西小吃孜然炒肉夾饃怎么做第一：孜然炒肉選擇牛肉當(dāng)然最正宗，如果沒(méi)有用豬里脊代替也未嘗不可哦。肉稍微冷凍下切絲（這樣好切，這個(gè)大家都知道吧）！第二：切好的肉絲一般會(huì)用淀粉和料酒腌制，我覺(jué)得在這個(gè)時(shí)候加少許孜然粉、色拉油和水不錯(cuò)哦！加孜然粉會(huì)讓肉絲孜然味道更濃郁，加色拉油和水會(huì)讓牛肉更滑嫩呢！第三：青椒的選擇根據(jù)自己吃辣的程度決定，如果不能吃太辣，選擇又直又長(zhǎng)的辣椒，反之喜歡辣味的可以選擇彎曲且小的辣椒。我會(huì)兩種都放些，辣味居中。第四：青椒放的早晚根據(jù)自己喜好決定，喜歡吃半生的可以在臨出鍋前放入翻炒均勻...