謠言:近年來大蒜市場出現了一個新成員-黑蒜,至于它的抗癌作用，還沒有真正得到證實,此外，相關動物實驗表明黑蒜提取物具有降低高脂飲食小鼠脂肪吸收的作用,真相:黑蒜不是大蒜的新品種，是大蒜的加工品,黑蒜中所含的生物堿還具有降血糖、升胰島素的作用,黑蒜中的烯丙基二硫醚也有此作用。1、黑大蒜的功效黑蒜可影響肝臟中糖原的合成，降低其血糖水平，提高血漿胰島素水平。大蒜素能降低正常人的血糖水平，還含有S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜。該硫化物可抑制G-6-P酶的NADPH，防止胰島素損傷，具有降血糖作用。黑...