來說，大閘蟹指的是長江水系的中華絨螯蟹,3.看蟹的氣息:觀察大閘蟹的口，能吐的活蟹是新鮮的，否則不新鮮,2.毛蟹又叫中華絨螯蟹，蟹，清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹,大閘蟹是一種河蟹，學名中華絨螯蟹,1，河蟹是毛蟹沒區別,毛蟹和大閘蟹是一種毛蟹又稱河蟹、蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹。1、大閘蟹和毛蚶的區別陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，壯而厚，煮后鮮橙，味鮮甜。陽澄湖大閘蟹有四個顯著特點:一是陽澄湖的蟹殼呈青灰色，光滑有光澤；第二種是白肚皮，肚臍肚帶泥，晶瑩潔白；第三種是黃毛，腳毛又長又黃。第四個是金...