用水浸泡后放入冰箱冷藏一夜，然后瀝干水分，再加入清水制成米漿，鍋中加水，加入紅糖和紅糖煮至溶解，將70度左右的熱糖水倒入米漿中，攪拌均勻，過(guò)濾，放入水中冷卻至室溫，加入溶解的速溶酵母拌勻，過(guò)濾后蓋上保鮮膜發(fā)酵三至三個(gè)半小時(shí),外觀潔白，入口綿軟糯糯，還有酒醅和熟飯，使水塔糕綿軟，聞起來(lái)有酒香,水塔糕吃起來(lái)像酒，口感柔和,水塔糕是寧波的特產(chǎn)，用大米發(fā)酵而成，是當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯奶厣恻c(diǎn),而倫敦餅則是洗好的白米飯,倫敦蛋糕是用酵母發(fā)酵的，所以味道大不一樣。1、水塔糕和倫教糕的區(qū)別?水塔糕是寧波的特產(chǎn)，用大米發(fā)酵而成...