怎么蒸饅頭2，什么是蒸饃饃1，怎么蒸饅頭一，冬季蒸饅頭，和酵面要比夏季提前一二個小時；二，和面時要盡量多揉幾遍，使面粉內(nèi)的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分；三，和好的面要保持28℃～30℃為宜；四，要使面團發(fā)酵充分；五，制饅頭坯時，再行揉制，然后再成型；六，饅頭坯上屜前，要把籠屜預熱一下；七，饅頭在蒸制前要經(jīng)過餳面，冬季約一刻鐘，夏季可短些；八，要使饅頭坯保持一定的溫度和濕度；九，鍋底火旺，鍋內(nèi)水多；十，籠屜與鍋口相接處不能漏氣。面粉500克，安琪孝母少許（超市有買），溫水（35度左右，不燙手）一，將干面粉放...