什么是顏色反應(yīng)顏色反應(yīng)：通過(guò)化學(xué)物質(zhì)的改變（生成了新的物質(zhì)）改變了化學(xué)物的顏色。硝酸與蛋白質(zhì)反應(yīng)，可以使蛋白質(zhì)變黃。這稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，常用來(lái)鑒別部分蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)之一。蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)1、雙縮脲反應(yīng)雙縮脲NH2－CO－NH－CO－NH2是由2分子尿素，（NH2－CO－NH2）失去1分子氨后的縮合產(chǎn)物。多肽分子中含有許多和雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵－CO－NH－。因此，在蛋白質(zhì)溶液中加入堿和少量的硫酸銅就有紫紅色銅的絡(luò)合物生成。任何蛋白質(zhì)或者蛋白質(zhì)水解中間產(chǎn)物都有雙縮脲反應(yīng)。這個(gè)性質(zhì)顯示和蛋...