現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的鹵水不需要天天換，一鍋上好的鹵水，應(yīng)經(jīng)常鹵制鮮味較濃的動(dòng)物性原料，每次添加少量的五香藥料，這樣才能增加鹵水的鮮香味。現(xiàn)撈鹵菜當(dāng)下的情況就跟前幾年小郡肝串串一樣的現(xiàn)象，在成都待得久的人，一定有所感觸吧，豬蹄有很多種不一樣的做法，在做豬蹄的時(shí)候比較常見(jiàn)的是紅燒豬蹄，又或者說(shuō)是燉豬蹄，今天要來(lái)教大家做的是鹵豬蹄，相比于上面這兩種做法來(lái)鹵豬蹄要更加香，會(huì)更加能夠吸引人的食欲，有很多喜歡吃鹵豬蹄的人，經(jīng)常會(huì)去鹵肉店購(gòu)買(mǎi)鹵豬蹄，去鹵肉店購(gòu)買(mǎi)鹵豬蹄還是不太推薦的，畢竟不能夠確保制作環(huán)境的衛(wèi)生，萬(wàn)一制作環(huán)境不衛(wèi)...