再則你可以根據客人的需求，把蠔分大中小來買，隨時聽取客人的意見，及時改進生蠔的味道。商家們為了追求最高的利益，夜市里的生蠔很多都是后期加工成的，比如去凍庫那里先去買生蠔肉，再去批發市場買一些便宜的生蠔，首先蠔的質量一定要把關，就是要絕對新鮮，絕對干凈，買回來的蠔要多次清洗，直到沒有沙泥，新鮮的蠔聞起來有股特殊的香甜味，肉質看起來飽滿，用手摸起來非常光滑緊實，如果蠔聞出是臭味，看起來干癟，摸起來表面粘糊糊的就是不新鮮，堅決丟棄。1、深圳夜市的生蠔是哪里來的？大家好我是明哥，來自廣西柳州！很高興能回答你的問題...