魚(yú)怎么做才好吃清蒸.原料：鱸魚(yú)一條（1.2斤左右最佳）、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油。做法：1.將洗凈的鱸魚(yú)兩面斜切出花刀，沿魚(yú)背部切一深達(dá)魚(yú)骨的刀口；在魚(yú)身上抹上鹽、料酒、每個(gè)花刀口內(nèi)夾上蔥、姜，再在魚(yú)肚內(nèi)放上蔥（大段）背部夾上姜片；2.上鍋蒸15分鐘，魚(yú)放置在魚(yú)盤(pán)上時(shí)，要用一雙筷子架起，防止與魚(yú)盤(pán)粘連。蒸好后，將調(diào)料夾出湯汁倒掉；3.調(diào)料汁的制作：鍋內(nèi)倒入生抽、美極鮮、料酒，然后放入蔥姜絲（蔥絲的長(zhǎng)度2寸為佳）。小火燒滾后，加入白糖、白胡椒粉少許；料汁可根據(jù)自己的口味稍...

用少許油炒芹菜，鋪在黃豆芽上，炒大茴香、花椒、紅椒、香葉、桂皮和蔥、姜、蒜，加入兩勺郫縣豆瓣醬炒紅油，加入熱水，放入魚(yú)頭、魚(yú)骨燒開(kāi)，繼續(xù)燜10至20分鐘，加入料酒、醬油、糖、鹽調(diào)味，將腌制好的魚(yú)片逐一挑入鍋中,將挑好的魚(yú)用刀切成厚薄均勻的魚(yú)片，將脊骨剁碎，用料酒、鹽、醬油、胡椒粉與魚(yú)頭備用魚(yú)片混合。1、魚(yú)咋做好吃又簡(jiǎn)單麻辣水煮魚(yú)【食材】草魚(yú)新鮮；洋蔥；生姜；大蒜；干紅辣椒；辣椒；八角茴香；肉桂皮；芳香的葉子；郫縣豆瓣醬；黃豆芽；芹菜；蛋清；淀粉；辣椒；【做法】新鮮草魚(yú)要去鱗、去腮、去腹，腹部的黑膜一定要徹...