尋求家庭腌制咸菜的方子謝謝腌菜,北方和韓國的比較好,一般就是把菜切好后多灑點(diǎn)鹽,在把口封好過段時(shí)間在拿出來加調(diào)料就是咸菜,韭菜就是這樣做,還有白菜用醋,記得在做的時(shí)候用重物將其壓在水下面,附則就發(fā)霉了_泡菜.用蒜泥加在茄子里面封口,辣菜,基本上每個(gè)菜的做發(fā)都不一樣誰讓我們是泱泱大國呢!同問。。。{0}2，自己在家怎樣腌咸菜什錦泡菜圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食鹽150克，白酒40克，紅糖80克。將泡菜壇消毒洗凈...