十斤就是半斤鹽，我家我都是每年買20斤肉，一斤鹽。這幾年跟老媽學著做，喜歡吃五花肉，總結了些方法，兩斤左右的大塊，一頭用尖刀挫一個洞方便掛，根據肉的多少準備差不多的鹽，大約安1斤肉三兩鹽來算，一小把干花椒粒和著鹽一起下過炒，炒到鹽稍有點微黃，花椒香味也出來了就關火，把肉一塊一塊用鹽抹勻再揉一揉，縫隙都不要放過，提起來稍微把肉上多余的鹽抖掉，碼放入盆里。1、腌制臘肉時一斤肉放多少鹽？臨近春節，相信很多的家庭都開始腌臘肉，臘魚，灌香腸，這已經成為江蘇這一帶過年的重要標志。關于臘肉的比例，我來談談我的經驗（我的...