大豆有什么營養可以補充蛋白質啊2，大豆的主要成分是什么大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高于禾谷類和薯類食物２．５～８倍，除糖類較低外，其他營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素Ｂ１、維生素Ｂ２等人體必需的營養物質，都明顯高于谷類和薯類食物.每１００克含能量１５４０千焦耳、蛋白質３７．３克、脂肪２０．９克、膳食纖維２０．３克、糖類７．７克、維生素Ｅ３８．３４毫克，以及亮氨酸２５７０毫克、賴氨酸２０３０毫克、氨酸３２０毫克、苯丙氨酸１７６０毫克等１５種氨基酸。在這些氨基酸中，人體必需的８種氨基酸它都含有...

另一方面，豆類在萌發過程中的各種生化反應改變了其原有的成分，從而使一些成分減少，如蛋白質和脂肪，而一些成分增加，如維生素c.總之，豆芽的營養-2/完全符合營養的特性大豆是學名，種皮有青色和黃色兩種,大豆還包括黑豆,這些營養成分內容變化是由兩個因素造成的,大豆是大豆的學名。{0}1、大豆變豆芽營養成分為什么變化?這些營養成分內容變化是由兩個因素造成的。一方面，豆芽的含水量(90%左右)遠高于大豆和綠豆的含水量(10%左右)，所以營養元素的含量相對被“稀釋”了。另一方面，豆類在萌發過程中的各種生化反應改變了其...