總之，在法國，如果是芝士蛋糕的那種，發(fā)酵的是FROMAGEBLANC，用來做奶湯或者奶油醬(白醬),是奶酪，是奶酪，用在蛋糕上其實是bogey廉芝士(creamcheese)，也就是奶油發(fā)酵制成的奶酪,奶油是乳脂，奶味十足，綿軟；忌廉芝士發(fā)酵后，奶味不如奶油，但有獨特的奶酪味，微酸，略硬。1、忌廉芝士的法語怎麼說?回答你的補充問題，fromageblanc本身就是奶酪中的一個分類。它是一種粘稠的液體，乳白色。它的功能主要是做蛋糕或者做飯。原料的作用遠遠超過直接消費的機會。但是公司或者學生食堂也會和果盤之類...