如何做青椒炒肉絲瘦肉、青椒、蒜葉切絲，生姜少許提鮮用，肉絲先放點醬油、料酒、味精、鹽和姜末用手抓勻，擱置5分鐘左右。鍋中倒適量食用油，煸炒青椒和蒜葉加適量鹽和味精至5成熟樣子起鍋，再倒入食用油炒肉絲至7成熟放入炒好的青椒和蒜葉一起炒一會起鍋。【做法】(1)將肉、蔥、姜和青椒(去仔和瓤)均切成絲，肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油。(2)用醬油、料酒、味精、蔥、姜、濕淀粉對成汁。(3)炒勻燒熱注油，油熱后即下肉絲，邊下邊用手勺推動，待肉絲散開，加入面醬，待散出味后加青椒炒幾下，再...