黃花牛肉面老湯的做法食材主料牛肉300g面條200g黃花菜50g輔料香油適量鹽適量蔥1顆花椒適量八角適量姜30g香菜1顆甜醬油適量咸醬油適量料酒適量味精適量醋適量步驟1.準備食材2.黃花菜用溫水泡2個小時3.電飯煲加滿水，放入牛肉，花椒和八角，姜切片放入鍋內4.開鍋后，用勺子撇去上面的血沫，然后加入料酒，繼續蓋鍋煮兩個小時，煮到牛肉可以用筷子插透5.黃花菜洗干凈捋整齊6.切成小段7.蔥切成沫，小菜切小段8.加入電飯煲內繼續煮20分鐘9.鍋內放入鹽，味精，甜醬油，咸醬油，10.姜牛肉從鍋中撈出來，切成肉...

請參考我發的燉牛肉食譜，只要上面清楚的部分是第二步，燉牛肉是第三步，肉湯加適量燉牛肉煮開，加鹽調整到合適的鹽度,牛肉煮的時候涼了就成了果凍，也就是老湯，在拉桿箱牛肉里最好吃,拉面，真正的蘭州清湯牛肉，是由河南省懷慶州(今河南省博愛縣)青花拉面牛肉的老湯面演變而來,這個湯是牛肉面的上品。1、牛肉面的歷史蘭州著名的牛肉湯拉面，是蘭州的風味小吃。就像橫跨萬里的古絲綢之路一樣，蘭州牛肉拉面歷史悠久。蘭州牛肉拉面的傳說起源于唐代，但由于歷史久遠，一直無法考證。拉面，真正的蘭州清湯牛肉，是由河南省懷慶州(今河南省博愛...