水燒開后，將雞胗切片倒入開水中攪拌散開，變色后即可撈出,1.雞胗洗凈，切成薄片，撒半勺鹽，撈好,焯水后的雞胗肉質會更緊實，吃起來更脆,而且焯水后的雞胗沒有土腥味，會更鮮美,2.油炸前最好將雞胗焯一下,美味的炒雞胗做好了,4.加入焯過的雞胗，大火翻炒2分鐘，至雞胗微卷。1、雞胗怎么爆炒用料:雞胗20個，榨菜一包，蔥半根，干辣椒5個，蒜5瓣，姜1片；取生蠔2勺，蠔油1勺，胡椒粉、鹽、雞精半勺。1.雞胗洗凈，切成薄片，撒半勺鹽，撈好，將洋蔥切絲，準備榨菜，姜，蒜和干辣椒。2.油炸前最好將雞胗焯一下，焯水后的雞胗...