將大頭菜的須和根去掉，洗凈，用3刀橫切，深度為整個大頭菜的2/3，然后放入缸中，加鹽腌制3天，取出晾干,材料:大白菜3000g，清水適量；2.做法:1,把買來的大白菜放在清水里泡幾分鐘，這樣容易把菜心里的沙子沖走,5.將軟的蔬菜從洗好的蔬菜篩中擠出，瀝干,干菜制作方法:1,做法1。1、頭菜干的腌制方法的做法生大頭菜鹽10kg，精鹽5kg，五香面300g，醋500g制作方法1。將大頭菜的須和根去掉，洗凈，用3刀橫切，深度為整個大頭菜的2/3，然后放入缸中，加鹽腌制3天，取出晾干。2.翻炒鹽，拌入五香面和醋。...