3.水漂:用冷水沖洗苦菜邊洗邊用手輕輕捏，過一會兒再用清水洗凈,1、原料:紅蕓豆、苦菜、菜籽油、姜、干辣椒、鹽、雞精,，用鹽腌一會兒再炒，既能減少苦味，又能保持苦菜的風味,2.水中焯水:先將苦菜放入水中煮，再用冷水浸泡，可以消除苦味，但苦菜的風味就喪失了,3.苦菜洗干凈備用,5、苦菜切成小塊。1、苦菜怎么吃好1、原料:紅蕓豆、苦菜、菜籽油、姜、干辣椒、鹽、雞精。2.紅蕓豆煮熟后瀝干水分。3.苦菜洗干凈備用。4.在紅蕓豆上撒上適量干生粉，包裹均勻。5、苦菜切成小塊。6.在鍋里放油。油燒開后，放入紅蕓豆。先用...