傳統(tǒng)的沙肉會在焯水后把整塊豬肉扎緊切片，不用隔一刀就切下來,沙肉在四川農(nóng)村經(jīng)常作為婚宴的必備菜肴，深受老人和孩子的喜愛,這是沙肉，也叫甜煮白,夾砂指的是夾心肉，是傳統(tǒng)川菜，也叫喜沙肉,肉夾砂又名喜沙肉，是具有四川地方特色的傳統(tǒng)名菜，甜白相間，桂圓肉，清蒸酥肉。1、夾沙肉餡的做法正宗肉夾砂又名喜沙肉，是具有四川地方特色的傳統(tǒng)名菜，甜白相間，桂圓肉，清蒸酥肉。正宗的沙川肉煮熟后，色澤白里透紅，十分誘人。其口感綿軟糯甜，肥而不膩，讓人過目不忘。沙肉在四川農(nóng)村經(jīng)常作為婚宴的必備菜肴，深受老人和孩子的喜愛。不過這道...