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1，蚵仔又叫什么
2，蚵仔包最好吃的做法蚵仔包怎么做好吃
3，六合蚵仔包怎么樣
4，臺灣經常說的蚵仔在我們這邊是什么食物
5，傳統小吃蚵仔煎中蚵仔指的是哪種海產品
6，請問蛤仔蚵仔是些什么東東哪里有得賣呢
7，蚵仔煎是什么東西
8，蚵仔的資料

1，蚵仔又叫什么

蚵仔就是小牡蠣牡蠣。別名蠣磺、海蠣子。形態特征呈長片狀，背腹緣幾平行，長10～15cm，高4～15cm，右殼較小，鱗片堅厚，層狀或層紋狀排列，殼外面平坦或數個凹陷，淡紫色，灰白色或黃褐色，內面瓷白色，殼頂二側無小齒。左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小，質硬，斷面層狀，潔白，無臭，味微咸。生境與分布生活于鹽度較低的海區，自潮間帶至低潮線以下數米范圍均有。我縣魚山沿海分布較廣，其它各地均有分布。

應該是蠔，蠔也可以

蚵仔又叫什么

2，蚵仔包最好吃的做法蚵仔包怎么做好吃

材料鮮蚵300公克，絞肉200公克，韭菜150公克，冬粉1把，蒜末10公克，姜末10公克，土雞蛋10個，面皮10片，醬油1大匙，鹽1小匙，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，胡椒粉少許，香油1大匙做法1.鮮蚵洗凈瀝干水份；韭菜洗凈切細；冬粉泡水至軟后切細，備用。2.取一容器，放入絞肉、調味料一起攪拌均勻后，再放入冬粉、韭菜拌勻成餡料。3.取一小碗放入面皮后，先放入少許作法2的餡料后再放入作法1的蚵仔、土雞蛋，再繼續放入少許作法2的餡料覆蓋其上。4.將作法3的面皮材料收口包好捏緊后，放入油溫160℃的油鍋中油炸4～5分鐘，再轉大火略炸一下讓外皮更酥脆即可取出。

蚵仔包最好吃的做法蚵仔包怎么做好吃

3，六合蚵仔包怎么樣

從第一晚逛六合夜市時,就看到了這家賣的“蚵仔包”小攤,位置就在鄭老牌牛瓜牛奶的旁邊,非常好找。看那一顆顆新鮮肥美的蚵仔,對我這個超愛吃蚵的人來說,真是超超超誘惑的～除了超新奇的“蚵仔包”外, 店家將蚵仔換成鮮蝦仁即成了“蝦仁包”每份NT$50元,兩種價錢都一樣。到手的“蚵仔包”熱哄哄的十分燙手! 但金黃酥脆的外皮,還是讓人忍不住趁熱咬上一口...包子皮很薄,只一口就露出了里面的餡料,韭菜、冬粉、雞蛋等原料確實滿豐盛～唯獨是蚵仔的份量,真得是好少好少!還好味道不錯,一個下來相當飽足。

你說呢...

六合蚵仔包怎么樣

4，臺灣經常說的蚵仔在我們這邊是什么食物

是牡蠣了,而且那是個名小吃,在內陸不太可能吃到,畢竟是不好運的東西.如果有機會去福州的沙縣的話,那是必不可少要點的,價格不貴.

蚵仔為閩南語，指牡蠣。臺灣、福建等地常做副食蚵仔煎，口感香脆，內餡香滑。

我知道蚵仔為閩南語，是指牡蠣我最不喜歡吃的啦`

蚵仔為閩南語，是指牡蠣，臺灣、福建等地常做副食蚵仔煎，主要在福建泉州、晉江、東石。

我上次去臺灣好像吃過，滿好吃的，在西門町夜宵的路邊攤上．就是牡蠣嘛``就是小點的生蠔啦`福建那邊這個小吃很普遍的

牡蠣

5，傳統小吃蚵仔煎中蚵仔指的是哪種海產品

牡蠣蚵仔為閩南語，指牡蠣（或稱海蠣）。福建閩南、臺灣、潮汕常做家常小吃蚵仔煎，口感香脆，內餡香滑。

養殖牡蠣的漁民利用採收後牡蠣的空殼，以堅韌的繩子綁成一串，然後垂掛在海水中，使幼貝自然附著在空殼上，此過程稱為採苗，採得之幼貝經過大約一年的飼養即可採收。所謂的飼養，並非如養魚一般需要投放餌料，而是將牡蠣垂掛在海中，任其濾食海中的浮游生物及有機質，除此之外仍需定期將牡蠣身上的掠食者清除。臺灣西岸的牡蠣養殖多在潮間帶及河口域，漲潮時泡入水中，退潮時漁民在牡蠣架下工作，管理上甚為方便。牡蠣為廣鹽性貝類，對海水鹽度適應極寬，河口沿岸均能成長的極為良好，相對的在河口及沿岸海域養殖則比較容易受到污染。 (資料來源臺灣漁業署)

6，請問蛤仔蚵仔是些什么東東哪里有得賣呢

蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產于膠州灣內，棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產量最多。其棲息于泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞。大量生產則用挖蛤蜊船在深水處采捕。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載："蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"現在除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。芙蓉蛤蜊開放分類：美食、飲食、生活、烹飪、菜譜所屬菜系：滿漢全席貝類原料：蛤蜊、蛋清。調料：鹽、味精、黃酒、水菱粉。操作方法：（1）將蛤蜊洗凈，水燒開后氽一下，撈起，將肉取出。（2）將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。特點：鮮、嫩、爽口。在賣海鮮的市場都有賣的哦

蛤仔屬于雙殼綱，又名蛤蜊，在福建又叫花蛤。它的兩扇貝殼不大，近于卵圓形，表面生有互相交織的同心和放射狀的肋以及各色的花紋。在中國遼寧省的莊河、山東的膠州灣和福建的連江、福清等地蛤仔最多，也最有名。當蛤仔一遇到泥沙，它便盡力伸長足部，把足尖潛入泥沙里，然后收縮足肌使足縮短，這樣把身體的一部分拉進泥沙里，以后反復地伸展和收縮足肌，便把整個身體都埋進泥沙里去了。在蛤仔足部活動的同時，它不斷從腹面的水管吸入海水，又從背部的水管噴出，它就是靠這種不斷進出的水流維持生命。蛤仔的進水孔和出水孔已經延伸成兩條專用的管道，使其能~在泥沙中有更大的活動范圍，更有利于在海底泥沙中過埋棲生活。同樣蚵仔也是種海鮮，一般都做成蚵仔煎，尤為北京比較出名。

7，蚵仔煎是什么東西

許多臺灣小吃，其實都是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征，蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。它最早的名字叫「煎食追」，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。關于它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元一六六一年時，荷蘭軍隊占領臺南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風靡全省的小吃。不過，中國大陸出版的書籍，卻有將蚵仔煎列為福建小吃的記錄，這是另一種起源的說法。蚵仔煎雖然到處都吃得到，但是很多人還是抱持著要吃蚵仔煎，就要到蚵仔產地去吃的觀念，例如要到臺南安平、嘉義東石或屏東東港這些盛產蚵仔的養殖地去吃，因為要做出好吃的蚵仔煎，最首要的條件便是采用新鮮的蚵仔，這些新鮮蚵仔在產地現剝現賣，不必因為長途運送而浸水，所以顆顆肥美碩大、鮮美無比，做出來的蚵仔煎當然豐盛多汁。不過，不是住在產地的人也別抱憾，因為現代運\輸技術發達，所以即使是遠在臺北，也能吃到每天新鮮運送的甜美蚵仔。除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。雞蛋的選用也是一門學問，重視香味的店家會采用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。有了以上各種上等材料的搭配，讓即使原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精致美味了，那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味，口口都教人回味無窮。蚵仔煎食譜材料：鮮蚵 150克（事先以鹽清洗過），茼篙菜 70克（清洗后切斷），土雞蛋 2個。純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。番茄醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。作法：將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調勻，并將材料 3 調成醬汁備用。平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明狀。最后加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料 3 調成的醬汁即可。

材料：鮮蚵（事先以鹽清洗過），純番薯粉 ,味噌，糖 ,蛋適量作法：將材料調勻　　　平底鍋放適量油，將正反兩面煎熟

煎雞蛋最好吃

是閩南泉州的小吃

8，蚵仔的資料

臺灣牡蠣又稱“蚵仔”,主產于臺灣彰化、云林、嘉義等地。牡蠣肉肥厚，味鮮美，營養豐富，入秋以后，品質更佳，是螺、貝一類水產鮮品中的佼佼者。在臺北市萬華龍山寺前，各種風味食攤星羅棋布，其中“蚵仔煎”常以獨特的風味，形美色艷，令人垂涎，引得食客紛至沓來。牡蠣含有較多的維生素，又含有豐富的碘質，而且肉質柔軟，易于消化。中醫則認為牡蠣可用于治療頭暈、盜汗、遺精、崩漏、瘰疬等病癥。（一）養殖方法 1．筏式養成：選擇潮流暢通、餌料豐富、風浪平靜、水深在4米以上的海區可作牡蠣筏式養殖場地。近江牡蠣應選擇鹽度較低的河口附近；大連灣牡蠣應選擇遠離河口、鹽度較高的海區；太平洋牡蠣和褶牡蠣介于兩者之間。養成方式主要有以下兩種：（1）吊繩養殖：適合于以貝殼做固著基的牡蠣，其養成方式有兩種：一是將固著蠣苗的貝殼用繩索串聯成串，中間以10厘米左右的竹管隔開，吊養于筏架上；二是將固著有蠣苗的貝殼夾在直徑3～3.5厘米的聚乙烯繩的擰縫中，每隔10厘米左右夾1殼，垂掛于浮筏上。一般每繩長2～3米。也可利用膠胎夾苗吊養。（2）網籠養殖：利用扇貝網籠養殖。將無固著基的蠣苗或固著在貝殼上的蠣苗連同貝殼一起裝入扇貝網籠中，在浮綆上吊養。筏式養成一般放養蠣苗為每667平方米10萬粒，以貝殼作采苗器，每667平方米可吊養10000殼左右。蠣苗從5、6月份開始放養，至年底收獲，每667平方米產量可達5000千克以上。 2．灘涂播養（1）場地選擇：灘涂播養應選擇浪小、潮流暢通、無污染的內灣，底質以砂泥灘或泥砂灘為宜。潮區應選擇在中潮區下部和低潮區附近。（2）播苗季節：一般在3月份中旬至4月中旬播苗較為適宜。生產上最遲可在5月中旬播苗。（3）播苗方法 1干潮播苗：就是在退潮后灘面干露時播苗。播苗前應將灘面整平，或筑成畦形基地再播苗。干潮播苗應盡量掌握播苗后即開始漲潮，以縮短蠣苗露空時間，避免中午日光曝曬時播苗。 2帶水播苗：就是漲潮后乘船播苗。播苗前將灘面劃成條狀，插上竹竿、木桿等作為標志，待漲潮后在船上用鍬將蠣苗撒下。帶水播苗由于不能直接觀察到蠣苗的分布，往往造成播苗不均勻。播苗密度應根據灘質好壞、水的肥瘦而定。優等灘涂每667平方米播苗12萬粒左右，中等的10萬粒左右，一般差的可播苗6萬～8萬粒。 3．蠣、蝦混養（1）蝦池選擇：混養牡蠣的蝦池，底質以泥或泥砂質為宜，水深為1.3米以上,日平均換水率應達50%左右.前期透明度應控制在40～50厘米,中后期控制在50～60厘米. （2）場地整理：苗種放養前，要徹底清淤，用推土機等工具將播放牡蠣苗種處的池底整平壓實，呈微凸狀，略高于周圍底面，可防蠣苗下沉被淤泥埋沒致死。（3）播苗：在保證正常對蝦放養密度前提下，牡蠣苗種的播養量以每667平方米3萬粒左右為宜。播苗時間應選擇在4月初，苗種子選手規格以殼長2厘米以上為好。播苗應力均勻，并避開環溝低洼處和投餌區，播苗面積占池底面積的1/4～1/3。 4．投石養殖：用做牡蠣采苗器的石塊，此時成為牡蠣的養成器材。生長期較短的褶牡蠣可在采苗場就地分散養成；生長期較長的近江牡蠣要移到養成場養成。養成方法主要有漫天星式、梅花式和行列式三種：（1）漫天星：蠣石雜知己無章地放置。（2）梅花式：一般為5～6塊蠣石為1組。（3）行列式：排寬0.5～1米，排間距為0.6～1.5米。深水養殖可在投石采苗后不加任何管理，直至收獲。 5．插竹養殖：利用插竹采苗的方法，將采到的蠣苗就地稀疏養殖。養成時，蠣竹的排列方式有兩種：（1）直插：以150～179支蠣竹直插成排，排長3～5米；或者以100～120支蠣竹插成排，排中間留有2～3個空檔，以暢通水流。（2）斜插：以23～26支蠣竹插成1堆，堆底寬45～60厘米，頂寬33～36厘米，堆和堆之間相距20～25厘米。由5～6堆組成1排，排與排之間相距2.5米左右。每667平方米可插8000～10000支蠣竹。 6．橋式養殖：利用橋式采苗方法采苗后，將石條重新整理，疏散密度，進行養成。一般6～7塊石條為1組，組與組之間用石條相連成1列。組間距離為50～60厘米，列與列之間距離1～2米。養成期間，應將石條的陰面與陽面互換，使兩面牡蠣生長均勻。 7．立石養殖：利用立石采苗法在中潮區采苗后，只要苗量合適，可以任其自然生長，不需任何管理，直到收獲。此法主要用于褶牡蠣的養殖。 8．柵式養殖：這種養殖方法是在水深2～4米、風浪平靜、餌料在此之后內灣設置固定的柵架，架子的設置同柵式采苗。蠣苗多以串聯的貝殼、水泥瓦等固著基，成串的掛在柵架上養。每串長1～1.5米,串間距0.5～1米。養殖密度不宜過高，嚴防觸底，以免某些底棲敵害生物的侵襲。（二）養成期間的管理 1．翻石（移石）：就是移動一下蠣石的位置。翻石可避免牡蠣被淤泥窒息死亡，并能攪動浮泥，增加餌料的營養鹽，促進牡蠣的生長。一般養成期間翻石2～3次。 2．防洪：在多雨季節，須注意預防洪水流入，或圍堤挖溝抗洪，或將牡蠣移向高鹽的深水海區進行暫養。 3．越冬：在北方養殖的大連灣牡蠣、近江牡蠣，一般都要經過2～3個冬季結冰期。在結冰前要檢查1次，將可能受到威脅的牡蠣向深水移植，使其安全過冬。 4．肥育：在收獲前1～2個月，將牡蠣移到優良肥育場肥育，以達增產的目的。 5．防止人為踐踏：灘播牡蠣只能在灘面上濾水攝食，一旦陷入泥中就無法正常生活窒息死亡。應嚴禁隨意下灘踐踏，管理人員下灘時應沿溝道行進。 6．疏通溝道：經常檢查排水溝道是否暢通，退潮后灘面應盡量不積水，以防水溫過高、敵害潛居、浮泥深沉等造成牡蠣死亡。 7．除害：牡蠣的敵害很多，要結合翻石時進行清除，在紅螺、荔枝螺繁殖盛期7～9月份期間，應潛水捕捉其親貝及卵袋。在蟹類活動頻繁的季節里，加強管理，捕捉敵害。 8．防風：臺風對養殖設施破壞性很大，還傳卷起泥砂埋沒固著器及牡蠣。因此，臺風過后要及時搶救，修理筏架，扶植倒下或埋沒的固著器。（三）常見疾病防治 1．幼體細菌性潰瘍病：病原為鰻弧菌（Vibrio anguilla-rum）和溶藻酸弧菌（V.alginolyticus）等。各種牡蠣的育苗過程中都可能發生此病。浮游的幼蟲被感染后即下沉固著，或活動能力降低，突然大批死亡。防治方法：1）保持水質清潔：2）發現患病幼體立即棄掉；3）投喂的單胞藻無弧菌污染；4）單獨或聯合使用過濾、臭氧和紫外光線消毒育苗用水；5）每立方米水體用復合鏈霉素50～100克或氯霉素10克全池潑灑，連續3～5天。 2．牡蠣的派金蟲病：病原為海水派金蟲（Perkinsus ma-rinus）。派金蟲病是牡蠣最嚴重的疾病之一。此病地理分布廣泛。主要侵害一年以上的牡蠣。牡蠣的死亡發生在夏季和初秋（8～9月份），以后隨著天氣變冷、水溫下降，死亡也減少。流行病的發生與較高的水溫（30℃）和較高的鹽度（30×10?3）有關。鹽度在15×10?3以下或水溫低于20℃或高于33℃時，即使有派金蟲寄生，牡蠣也不會死亡。慢性感染的牡蠣，身體逐漸消瘦，生長停止，生殖腺的發育也受到阻礙。感染嚴重的牡蠣殼口張開而死，特別在環境條件下不利時死亡更快。防治方法：1）避免用已感染的牡蠣作為苗種；2）牡蠣幼蟲固著變態前將固著徹底清刷干凈，將老牡蠣完全除掉，除去蠣床之間的有活牡蠣附著的任何物體，蠣床不要太密集；3）牡蠣長到適當大小時就盡早提前收獲以避免疾病的發生；4）牡蠣養在低鹽度（?15×10?3）的海區可抑制疾病發展。參考資料：www.china-fishery.net/01-hydt/news_disp.asp?ID=1011

那就不正宗了。臺灣小吃是一定要加蚵仔的，蛋皮要特滑嫩才好吃。

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