四川菜屬什么菜系D呀川菜啊dD川菜系D川菜川菜2，有多少種川菜名多好多川菜系是一個(gè)歷史悠久的菜系。它的發(fā)源地是古代的巴國和蜀國。歷代典籍和各個(gè)朝代的文人騷客的詩詞文章里有不少對(duì)于川菜的記載。川菜風(fēng)味包括成都、重慶和樂山、自貢等地方菜的特色。主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆板醬等是主要調(diào)味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實(shí)醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點(diǎn)無不膾炙人口。在烹調(diào)方法上，川菜有炒、煎、炸、爆、烤...

是中國八大之一菜系，一直享有“一菜一式，百菜百味”的美譽(yù),川菜是用山珍海味、淡水、野菜、畜禽做成的,管家川菜復(fù)雜多變，做工精致，用料考究；川菜的民風(fēng)淳樸清新，鄉(xiāng)土氣息濃厚,四川菜系是一個(gè)歷史悠久的國家菜系，發(fā)源地是古巴蜀,川菜，中國八大菜系之一菜系起源于四川和重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。1、什么是川菜?川菜的種類。川菜，中國八大菜系之一菜系起源于四川和重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜是用山珍海味、淡水、野菜、畜禽做成的。擅長(zhǎng)炒、炒、干燒、泡、燉。以“味”著稱，品種豐富，魚腥味、紅油味、怪味、麻辣味突出...