大頭菜是怎么做的啊就是榨菜啊，把菜從地里拿回來晾一下，然后可以切成片或是絲，加上少許酒和充足的鹽，拌勻，放到一個壇子里讓它入味！腌制一段時間就可以吃了，有的也可以整個腌制，在吃的時候在切成需要的形狀！2，大頭菜怎么做好吃大頭菜臟的葉子擇干凈,剩下的不用洗.切塊.鍋內放油,8分熱,關火.放花椒,出味道后,花椒撈干凈,開火放紅尖椒(少許）,放大頭菜,放鹽,大火爆炒,大頭菜蔫后,放味精,翻一翻,出鍋.試試，呵呵3，大頭菜怎么做好吃簡單主料：大頭菜輔料：油，老抽，白糖，鹽1.食材：大頭菜2.先將大頭菜的頭切下...