提示酸菜餡料的肉餡最好是脂肪多一點的，因為酸菜和脂肪搭配最好，不油膩,混合餃子餡:將切好餡倒入混合肉餡中，朝一個方向攪拌均勻；3.冷水和面，揉醒1小時待用；4.包餃子；5.煮餃子，水燒開后放在餃子里，再加兩次涼水出鍋,將剁碎的酸菜和肉末混合均勻，包在餃子里,剁了握緊酸菜,酸菜放入溫水中輕輕漂兩下，然后離合關閉酸菜水。1、酸菜水餃怎么調餡主料，豬肉適量，酸菜適量。輔料，大蔥，姜。調料，醬油，鹽，雞精，十三香。準備好所有食材，大蔥去皮洗凈，生姜去皮洗凈。將豬肉剁成肉末。將大蔥和生姜切成片，放在盤子里。將肉沫放...