四川扣肉的簡單做法四川扣肉怎么做最正宗付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看回答第一步，準(zhǔn)備一塊五花肉，放入清水里，煮至剛收血水撈起后，在皮上抹少量白糖老抽，讓它著色晾至表面，差不多收水第二步，鍋里放少許油，把肉塊皮朝下炸至皮面金黃第三步，炸好的肉皮中間有點(diǎn)嬌，沒有關(guān)系，用小刀刮一刮第四步，炸過的肉片切成稍厚，片皮朝下，擺在碗底鋪好，建議不要切太薄，不然蒸過后筷子夾不起來第五，不用醬油，少許白糖，適量清水，鹽調(diào)成汁澆一半，在肉上再擺上點(diǎn)花椒粒，八角丁香姜絲第六步，在肉片上鋪一層菜，然后再加上剩下的一半湯汁，蒸40分鐘2...