最開始是紅燒醬大腸，經過多次改進，紅燒醬大腸的口味進一步提升,將豬大腸煎成金黃色,相傳，九轉大腸是清光緒初年濟南九華樓飯店創制的一道菜,九轉大腸原名紅燒醬大腸，是山東濟南的傳統名菜，屬于魯菜,最好選擇豬的直腸，這樣九轉大腸才有形狀,值九轉大腸中珠大腸。1、九轉大腸屬于哪個菜系?魯菜。九轉大腸原名紅燒醬大腸，是山東濟南的傳統名菜，屬于魯菜。相傳，九轉大腸是清光緒初年濟南九華樓飯店創制的一道菜。最開始是紅燒醬大腸，經過多次改進，紅燒醬大腸的口味進一步提升。九轉大腸菜做好后，色澤紅潤，半透明，極富彈性，層層疊疊...