紅燒茄子怎么做將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊蔥切成絲姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三兩調成糊）炸成金黃色。撈出倒出余下的油，鍋內留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊。燒透就成了。營養價值:茄子-茄子在我國的栽培已達2000年之久。茄子是以漿果為產品的草本植物，為茄科植物茄的果實，夏秋兩季經常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落蘇、酷蘇，營...【所有茄子菜譜】五道燒茄子的...

食材:茄子1斤，切成滾刀塊，用一勺鹽拌勻腌制20分鐘，料酒兩勺，八角(大料)兩朵，大蔥三根，切碎，大蒜三瓣，切片，香菜兩根，切碎，豆瓣一勺，醬油一勺，白糖一勺，雞精一勺，咖啡一勺，淀粉一勺,3.鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，放入蔥花、蒜片、八角炒香，然后倒入茄子塊翻炒,2.鍋里放油，燒至三成熱,倒入茄子塊中翻炒至變黃,4.炒茄子塊時，放料酒，所有調料在豆瓣碗里，半杯湯或水燒開勾芡,將腌好的茄子塊擠干。1、紅燒茄子的做法食材:茄子1斤，切成滾刀塊，用一勺鹽拌勻腌制20分鐘，料酒兩勺，八角(大料)兩朵，大蔥...