5.炒菜:倒計時5秒出鍋，炒配菜，再次回鍋5秒，這樣豬肝快炒的很嫩,可以在豬肝買最年輕的肝，吃起來比較嫩,2.豬肝不要切得太薄:豬肝切成2-3mm厚度比例,炒菜豬肝好吃又嫩的做法如下:1,3.豬肝需要提前腌制:豬肝切好后需要腌制，減少調味和出鍋翻炒的時間，煎好后做成豬肝嫩,10.翻炒豬肝就搞定了。1、炒豬肝怎么炒炒菜豬肝做法主料豬肝270g輔料油適量鹽適量蔥適量料酒適量醬油適量孜然粉適量雞精適量第一步。準備食材。2.豬肝用水洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘。3.切成薄片再洗一遍浸泡10分鐘去血。4.將姜片加入鍋...