茄子按生長方向縱向一分為二，然后用刀切成長條,2.切割時加熱油底殼中的油茄子,6.倒入肉末，炒出肥肉,4.用筷子快速攪拌茄子共煎26-30秒，立即取出,11.加茄子在湯汁冒泡變稠后，快速搖動煎鍋，使湯汁完全包裹茄子,將茄子切成細條，放入蒸籠中；2.茄子將水煮沸五分鐘。1、肉末茄子怎么做1。茄子按生長方向縱向一分為二，然后用刀切成長條。2.切割時加熱油底殼中的油茄子。3.將手放在油位以上20厘米的高度，測試油溫。心里數10個數就覺得太熱了。當你想快速把手拿開的時候，油溫在茄子是最適合跑的。4.用筷子快速攪拌...